Vacuüm koeling: de beste naverzorging voor snijbloemen

Vergelijking tussen koelmethodes voor bloemen

De bloementeelt is een agrarische sector van wereldwijd belang en van groot sociaal en economisch belang. Rozen vormen een groot percentage van alle geteelde bloemen. Nadat bloemen zijn geoogst, is temperatuur de belangrijkste factor die hen beïnvloedt. Dit is het moment om verschillende koelmethoden die worden gebruikt in de na-oogst van rozen te evalueren, door hun effecten op de levensduur van de bloemen en andere kwaliteitsvariabelen te meten. De resteffecten van passieve, geforceerde lucht- en vacuümkoelmethoden werden geëvalueerd, na transport simulatie. De test werd uitgevoerd op een bloemen-exporterende boerderij. Er werd vastgesteld dat de bloemen die aan vacuümkoeling waren blootgesteld de langste levensduur vertoonden, terwijl diegene die geforceerde lucht kregen de laagste hadden.

De belangrijkste oorzaak van het elimineren van bloemen was de aanwezigheid van Botrytis (44%) en dormancy (35%). Er werden geen significante verschillen in dergelijke oorzaken gevonden tussen de verschillende koelbehandelingen; echter werd waargenomen dat de bloemen die de passieve en geforceerde lucht koelmethoden ondergingen veel eerder de aanwezigheid van Botrytis vertoonden dan diegene die aan vacuümkoeling werden blootgesteld. Bovendien werd bij vacuümgekoelde bloemen alleen een gebogen steel waargenomen na dag 12, terwijl bij de andere behandelingen dit al binnen de eerste vijf dagen van de test gebeurde. Wat betreft de hoeveelheid stelen die door uitdroging werden aangetast, werden geen verschillen gevonden tussen alle behandelingen, wat het gangbare geloof weerlegt dat vacuümkoeling uitdroging van bloemstelen versnelt.

De meeste bloemenbedrijven zijn gestructureerd op basis van management, planning, productie, personeel en post-oogst afdelingen. Het hoofddoel van elk van de bovengenoemde activiteiten is het uiteindelijk verkrijgen van producten van uitstekende kwaliteit. Post-oogst is een zeer belangrijke fase in het productieproces, aangezien economische verliezen als gevolg van de vermindering van het percentage exporteerbare bloemen en claims van de kopers voornamelijk worden toegeschreven aan tekortkomingen in hun post-oogst.

De belangrijkste problemen met betrekking tot de kwaliteit van bloemen tijdens de productiefase zijn onjuiste oogst in lengte van stelen en openingssnede, gebogen stelen, mechanische schade en sanitaire problemen. Die gerelateerd aan de post-oogst zijn classificatie en bosvorming, achteruitgang, hydratatie en koude keten.

Verse gesneden bloemen zijn nog steeds levend materiaal

Ze zijn metabolisch actief en daarom onderhevig aan dezelfde fysiologische processen als de plant. Echter, nadat ze zijn afgesneden, verslechteren ze sneller, onder vergelijkbare omgevingsomstandigheden.

Dus, de levensduur van afgesneden bloemen wordt bepaald door dezelfde factoren die de groei van planten beïnvloeden, zoals temperatuur, vochtigheid, water, licht en beschikbaarheid van voedingsstoffen.

Transpiratie wordt gedefinieerd als het verlies van water uit de plant in de vorm van damp. Van al het water dat een plant absorbeert, wordt minder dan 5% behouden voor de groei ervan en zelfs minder wordt biochemisch gebruikt. Hoewel traditioneel is gezegd dat transpiratie nuttig is om de temperatuur van de plant te regelen en om de voedingsstoffen die door de wortels zijn opgenomen te transporteren, wordt momenteel de nut ervan in twijfel getrokken.

De transpiratiesnelheid wordt beïnvloed door de relatieve vochtigheid, temperatuur en luchtsnelheid. Wanneer het waterverlies uit de stengel hoger is dan de absorptie, wordt de cel turgor verminderd wat leidt tot verwelking en/of wat bekend staat als een gebogen nek.

Ademhaling is het proces waarbij de celmetabolieten worden geoxideerd en elektronen worden overgedragen via een reeks dragers naar de O2. H2O en CO2 worden gevormd en de energie, die in verschillende stappen wordt vrijgegeven, wordt omgezet in ATP.

Door de ademhalingssnelheid in de planten te verhogen, worden de voedingsreserves (foto-geassimileerd) sneller gebruikt en de levensduur van bloemen wordt verkort. Temperatuur is een zeer belangrijke factor in planten, aangezien zeer kleine veranderingen dramatische effecten kunnen hebben op hun fysiologische processen. Over het algemeen vinden dergelijke processen tussen twee en vier keer sneller plaats als de temperatuur met 10ºC wordt verhoogd en twee tot vier keer langzamer als deze met dezelfde hoeveelheid wordt verlaagd. De ademhalingssnelheid heeft veel meer invloed op de kwaliteit van bloemen dan transpiratie.

Onder de plantenhormonen is ethyleen de belangrijkste factor die invloed uitoefent op hun veroudering. Bloemen synthetiseren ethyleen, vooral voor het verwelken en bij de meeste soorten veroorzaakt dit veroudering en afscheiding. Verder is ethyleen betrokken bij het induceren van veranderingen in de permeabiliteit van celmembranen, inclusief wijzigingen in samenstelling, fysieke en functionele eigenschappen: een lichte toename in de permeabiliteit van membranen is kenmerkend voor die bloemen in vergevorderde stadia van veroudering.

Ethyleen en temperatuur interageren ook, wat de kwaliteit van bloemen beïnvloedt. In eenvoudige bewoordingen, naarmate de temperatuur stijgt, is er minder ethyleen nodig om schade te veroorzaken. Het is het vermelden waard dat ethyleengehalten zo laag als 0,03 mg L-1 voldoende zijn om problemen te veroorzaken bij bloemen die worden bewaard bij 20ºC (68ºF).

Het is daarom uiteraard belangrijk om de bloemen op de juiste temperatuur (2-5ºC, 36-41ºF) te houden tijdens hun transport en opslag, om kwaliteitsproblemen te voorkomen die worden veroorzaakt door ongewenste toenames in de transpiratie-, ademhalings- en ethyleenafgiftesnelheden.