Partnerschaftlich mit Weber Cooling suchen wir weitere Einsatzbereiche für Vakuumkühlung.

Vacuümkoeling heeft de afgelopen jaren een veelvoorkomende koeloplossing kunnen worden in de groentenindustrie. In nauwe samenwerking met de toonaangevende leverancier Weber Cooling adviseert en levert het familiebedrijf Mefus & Frisch al ongeveer tien jaar de Duitse markt met verschillende vacuümkoelers. En er is ongetwijfeld nog meer potentieel voor gebruik, bevestigen de tweehoofdige directie Gerhard en Thomas Frisch in het interview.

Al vóór de samenwerking met Weber Cooling verkocht Mefus & Frisch vacuümkoelers op de Duitse markt. "We hebben elkaar vanaf het begin aangevuld: Weber leverde destijds plug-and-play koelcellen. Vooral in de grootschalige industrie zijn echter klantspecifieke oplossingen nodig. Samen met Weber hebben we een zekere flexibiliteit ontwikkeld, zodat we ook dit gebied adequaat kunnen bedienen", legt Gerhard Frisch, senior directeur van het bedrijf, uit.

Gerhard en Thomas Frisch op de stand tijdens de dit jaar Fruit Logistica

Gemiddeld worden er nu ongeveer 10 vacuümkoelers per jaar geleverd. De vacuüm- en koelcapaciteit is in de loop der jaren aanzienlijk verbeterd, benadrukt Frisch. "Vooral bij koeltechniek is het tegenwoordig bijzonder belangrijk dat er energiezuinige, hoogwaardige systemen worden ontwikkeld. Bij gesubsidieerde systemen worden uitsluitend natuurlijke koudemiddelen - zoals propaan of CO2 - gebruikt, terwijl bij kleinere systemen vaak een synthetisch alternatief wordt gebruikt."

Vacuümkoeling in plaats van luchtkoeling
Volgens Frisch wordt nu steeds vaker vacuümkoeling in plaats van luchtkoeling gebruikt. "Ten eerste is het lagere ontvochtigingsniveau van het product een voordeel. Hierdoor blijft de productkwaliteit hoger en het productgewicht hoger. Bij vacuümkoeling wordt van binnen naar buiten gekoeld en niet zoals bij luchtkoeling van buiten naar binnen. Dit beschermt de productomhulling en maakt het product langer houdbaar.

Tegelijkertijd is het aantal toepassingsgebieden aanzienlijk uitgebreid. "We begonnen met sla en groenten, maar inmiddels worden ook graszoden, kruiden en sinds kort ook paddenstoelen met succes gekoeld door vacuümkoeling. Tegelijkertijd hebben we ook gemerkt dat deze methode bijvoorbeeld niet de juiste oplossing is voor aardbeien en asperges. In samenwerking met Weber Cooling zoeken we naar verdere toepassingsgebieden voor vacuümkoeling, ook buiten de groentenindustrie."

Toenemende interesse in samengestelde systemen
Daarnaast worden zogenaamde samengestelde systemen of combinaties van meerdere compressoren met behulp van een centrale koelinstallatie steeds vaker gebruikt. Frisch: "De voordelen van samengestelde systemen liggen vooral in de goede aanpassing van het koelvermogen aan de behoeften van het systeem. Er zijn uitstekende aanpassingen aan belastingsschommelingen en daardoor optimale koeltemperatuur en -kwaliteit." In vergelijking met afzonderlijke systemen is het mogelijk om verschillende producten tegelijkertijd onder de juiste omstandigheden af te koelen.

Ook de houdbaarheid verbetert: "Hoe sneller de kerntemperatuur wordt verlaagd, hoe beter de groenten zich houden bij de klant. Bovendien vermijden we de wachttijd in de reguliere koelruimte. Op de lange termijn betekent dit ook minder slijtage voor onze koeling, omdat de producten niet meer gekoeld hoeven te worden, maar de temperatuur alleen maar hoeft worden gehandhaafd", wordt tot slot gezegd.

Origineel artikel hier te vinden: https://www.freshplaza.de/article/9279710/partnerschaftlich-mit-weber-cooling-suchen-wir-weitere-einsatzbereiche-fuer-vakuumkuehlung/