Partnership met Weber Cooling zoeken we naar verdere toepassingsgebieden voor vacuümkoeling

Vacuümkoeling heeft zich de afgelopen jaren kunnen ontwikkelen tot een veelvoorkomende koeloplossing in de groentesector. In nauwe samenwerking met de toonaangevende leverancier Weber Cooling adviseert en levert het familiebedrijf Mefus & Frisch al ongeveer tien jaar de Duitse markt met verschillende vacuümkoelers. En er is ongetwijfeld nog meer potentieel voor gebruik, bevestigt het tweehoofdige management Gerhard en Thomas Frisch in het interview.

Voor de samenwerking met Weber Cooling verkocht Mefus & Frisch al vacuümkoelers op de Duitse markt. "Vanaf het begin hebben we elkaar aangevuld: Weber leverde destijds plug-and-play koelcellen. Vooral in de grootschalige industrie zijn echter klantspecifieke oplossingen nodig. Samen met Weber hebben we een zekere flexibiliteit ontwikkeld, zodat we ook dit gebied adequaat kunnen bedienen," legt Gerhard Frisch, senior manager bij het bedrijf, uit.

Gerhard en Thomas Frisch op de stand tijdens de Fruit Logistica van dit jaar

Inmiddels worden er gemiddeld ongeveer 10 vacuümkoelers per jaar geleverd. De vacuüm- en koelcapaciteit zijn in de loop der jaren aanzienlijk verbeterd, benadrukt Frisch. "Met name op het gebied van koeltechniek is het tegenwoordig bijzonder belangrijk dat er energiezuinige, hoogwaardige systemen worden ontwikkeld. Bij gesubsidieerde systemen worden uitsluitend natuurlijke koelmiddelen - zoals propaan of CO2 - gebruikt, terwijl bij kleinere systemen vaak een synthetisch alternatief wordt gekozen."

Vacuümkoeling in plaats van luchtkoeling
Volgens Frisch wordt nu steeds vaker vacuümkoeling in plaats van luchtkoeling toegepast. "Ten eerste is het lagere vochtgehalte van het product een voordeel. Hierdoor blijft de productkwaliteit en het productgewicht hoger. Bij vacuümkoeling wordt van binnenuit naar buiten toe gekoeld en niet zoals bij luchtkoeling van buiten naar binnen. Dit beschermt de productomhulling en maakt het product langer houdbaar.

Tegelijkertijd is het aantal toepassingsgebieden aanzienlijk uitgebreid. "We begonnen met sla en groenten, maar inmiddels worden ook graszoden, kruiden en sinds kort ook paddenstoelen met succes gekoeld door vacuümkoeling. Tegelijkertijd hebben we ook gemerkt dat deze methode bijvoorbeeld niet de juiste oplossing is voor aardbeien en asperges. In samenwerking met Weber Cooling zoeken we naar verdere toepassingsgebieden voor vacuümkoeling, ook buiten de groentesector."

Toenemende interesse in samengestelde systemen
Ook zogenaamde samengestelde systemen of combinaties van meerdere compressoren met behulp van een centrale koelinstallatie worden steeds vaker gebruikt. Frisch: "De voordelen van samengestelde systemen zijn vooral te vinden in de goede aanpassing van het koelvermogen aan de behoeften van de installatie. Er zijn uitstekende aanpassingen aan belastingsschommelingen en daardoor optimale koeltemperatuur en -kwaliteit." In vergelijking met afzonderlijke systemen is het mogelijk om verschillende producten tegelijkertijd onder de juiste omstandigheden te koelen.

Vacuümkoeling in plaats van luchtkoeling
Volgens Frisch wordt nu steeds vaker vacuümkoeling in plaats van luchtkoeling toegepast. "Ten eerste is het lagere vochtgehalte van het product een voordeel. Hierdoor blijft de productkwaliteit en het productgewicht hoger. Bij vacuümkoeling wordt van binnenuit naar buiten toe gekoeld en niet zoals bij luchtkoeling van buiten naar binnen. Dit beschermt de productomhulling en maakt het product langer houdbaar.

Tegelijkertijd is het aantal toepassingsgebieden aanzienlijk uitgebreid. "We begonnen met sla en groenten, maar inmiddels worden ook graszoden, kruiden en sinds kort ook paddenstoelen met succes gekoeld door vacuümkoeling. Tegelijkertijd hebben we ook gemerkt dat deze methode bijvoorbeeld niet de juiste oplossing is voor aardbeien en asperges. In samenwerking met Weber Cooling zoeken we naar verdere toepassingsgebieden voor vacuümkoeling, ook buiten de groentesector."

Toenemende interesse in samengestelde systemen
Ook zogenaamde samengestelde systemen of combinaties van meerdere compressoren met behulp van een centrale koelinstallatie worden steeds vaker gebruikt. Frisch: "De voordelen van samengestelde systemen zijn vooral te vinden in de goede aanpassing van het koelvermogen aan de behoeften van de installatie. Er zijn uitstekende aanpassingen aan belastingsschommelingen en daardoor optimale koeltemperatuur en -kwaliteit." In vergelijking met afzonderlijke systemen is het mogelijk om verschillende producten tegelijkertijd onder de juiste omstandigheden te koelen.

Ook de houdbaarheid verbetert: "Hoe sneller de kerntemperatuur wordt verlaagd, hoe beter de groenten zich houden bij de klant. Bovendien vermijden we de wachttijd in de reguliere koelruimte. Op de lange termijn betekent dit ook minder slijtage aan onze koeling, omdat de goederen niet meer hoeven te worden gekoeld, maar de temperatuur alleen maar gehandhaafd hoeft te worden," wordt tot slot gezegd.

Origineel artikel hier te vinden: https://www.freshplaza.de/article/9279710/partnerschaftlich-mit-weber-cooling-suchen-wir-weitere-einsatzbereiche-fuer-vakuumkuehlung/