Vakuumkühlung für Pilze

Vakuumkühlung für Pilze

Pilze werden bei relativ hohen Temperaturen geerntet. Da es sich um lebende Produkte handelt, produzieren sie weiterhin Wärme (und Feuchtigkeit). Eine schnelle Vorabkühlung ist wichtig, um hohe Temperaturen zu verhindern, die Haltbarkeit zu verlängern und längere Transportzeiten zu realisieren.

Weber Cooling hat eine spezielle Reihe von Vakuumkühlern für Pilze entwickelt. Diese Kühler garantieren die kürzesten Kühlzeiten (im Durchschnitt 10 bis 20 Minuten) bei geringstem Energieverbrauch. Unser modulares und unkompliziertes, aber leistungsstarkes Design ist äußerst kosteneffektiv, sowohl kurz- als auch langfristig: Ihre Wartungskosten werden minimiert und Ihre Betriebszeit maximiert!

Ideal für das Kühlen von Pilzen

Vakuumkühlung ist die einzige Kühltechnik, die Pilze homogen und gründlich bis ins Kern kühlt, während gleichzeitig die Haut des Pilzes getrocknet wird! Wir haben einige Vorteile der Vakuumkühlung für Pilze für Sie aufgelistet. Unter anderem erhöhen unsere Vakuumkühler:

• die Festigkeit von Pilzen
• sind viel effektiver und schneller als herkömmliche Kühler: kühlen auf 0 - 5 °C in 10 - 20 min.
• die Peroxidase-Aktivität in den Pilzen, schützt sie vor Krankheiten und verlängert ihre Haltbarkeit
• den Gehalt an Lipidperoxiden in den Pilzen, reduziert Zellschäden und oxidative Schäden an den Pilzen
• die Superoxid-Generierung in den Pilzen, verhindert Krankheiten und Zellschäden, während der Alterungsprozess verlangsamt wird