Para Vegetales y Hierbas
El enfriamiento al vacío es el método más efectivo y confiable para enfriar lechugas, hierbas, champiñones, brotes delicados e incluso vegetales compactos. En Weber Vacuum Group, diseñamos y construimos las soluciones de enfriamiento más rápidas y eficientes en energía. Nuestros sistemas no solo aumentan su rendimiento y sus ingresos, sino que también ayudan a expandir su base de clientes.
Tecnología de vacío en la cadena de suministro de vegetales
Hoy en día, nuestro enfoque innovador es abrazado a nivel global por empresas y agricultores de todos los tamaños. El principal atractivo de la tecnología radica en su capacidad para preservar la calidad y maximizar los rendimientos, convirtiéndola en una herramienta invaluable en la industria agrícola.
En los sectores de logística y comercio, incluido el comercio de verduras y tanto para importadores como exportadores, Weber es la elección lógica. Las soluciones de la empresa son conocidas por su fiabilidad y bajos requisitos de mantenimiento, garantizando un funcionamiento fluido durante todo el año. Ya sea en almacenamiento o transporte, la tecnología de vacío de Weber desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la calidad y la prolongación de la vida útil de los productos agrícolas, beneficiando a toda la cadena de suministro desde la granja hasta la mesa.
En la década anterior, Weber Cooling se ha convertido en el principal proveedor de enfriadores de vacío para verduras y hierbas. Esto nos proporciona un conocimiento, experiencia y economías de escala sin igual, lo que nos permite ofrecer soluciones de enfriamiento por vacío a un precio asequible. Suministramos sistemas hidrónicos pequeños (una paleta) a grandes (del tamaño de un remolque) para enfriar lechuga, hierbas, brócoli, apio, rábano y muchos otros productos en todo el mundo. Weber Cooling comprende lo que se necesita para lograr un preenfriamiento perfecto de sus productos y ofrece soluciones que pueden optimizar su proceso de enfriamiento.
Enfriamiento previo al vacío
El vacío es el método de preenfriamiento más efectivo y eficiente en términos de energía para muchas verduras. Es el único método con el que se puede lograr un enfriamiento uniforme y completo, prácticamente independientemente del método de embalaje (si no está sellado al vacío). Para los productos adecuados, el enfriamiento por vacío le ahorrará tiempo y energía, y preservará la calidad y frescura como ningún otro método puede ofrecer. Además, el enfriamiento por vacío es el mejor método para controlar la humedad libre en los productos, evitando el crecimiento microbiano y la descomposición.
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Ventajas para verduras y hierbas
Calidad mejorada
Al poner los productos a "dormir" mucho más rápido, se reduce la respiración (sudoración, lo que resulta en pérdida de peso y acumulación de humedad) y la transpiración (respiración) de los productos. Por lo tanto, la frescura y la calidad se mantienen por más tiempo.
Tiempos de pre-enfriamiento más rápidos
Los métodos tradicionales de enfriamiento pueden tardar horas, mientras que el pre-enfriamiento al vacío puede reducir la temperatura de los productos de 20-25 °C a 1-5 °C en 10-20 minutos para verduras de hoja y hierbas, y de 30-45 minutos para verduras compactas. Un enfriamiento más rápido significa que los productos pueden ser procesados y enviados más rápidamente, manteniendo la frescura máxima por más tiempo.
Vida útil extendida
Al enfriar sus productos en cuestión de minutos, los productos están listos para ingresar a la cadena de frío mucho antes. Además, el agua capilar dentro de la planta causa condensación durante el proceso de la cadena de frío, lo cual puede elevar la temperatura en el área circundante y afectar la calidad al llegar. Al eliminar el exceso de agua y secar ligeramente el producto, esto ya no es un problema y se extiende la vida útil.
Enfriamiento Uniforme
La refrigeración por vacío elimina energía en forma de calor del producto, lo que garantiza un enfriamiento rápido. El enfriamiento rápido y uniforme (la superficie y el núcleo del producto alcanzan la misma temperatura después del enfriamiento por vacío).
Beneficios Ambientales
El proceso de preenfriamiento al vacío es eficiente en términos energéticos en comparación con los métodos tradicionales. El menor uso de energía contribuye a una huella de carbono más baja, apoyando prácticas agrícolas sostenibles.
Diseño inteligente
Gracias a nuestro diseño inteligente podemos proporcionar sistemas desde un pallet hasta el tamaño de un remolque y más allá, siempre atendiendo a las necesidades específicas de nuestros usuarios.
