Para Flores y Cadena de Frío
La gestión de la cadena de frío en el negocio de las flores es crucial para preservar la calidad, optimizar la vida en florero y minimizar el rechazo de flores que se envían a nivel mundial. El Grupo Weber Vacuum, preferido por los principales productores, empresas de logística e importadores, proporciona soluciones adaptadas para la finca, el aeropuerto y el distribuidor.
Flores Vacuum pre-enfriamiento
Las flores son productos delicados y vivos que necesitan condiciones óptimas de almacenamiento y envío para garantizar la preservación de su belleza y una larga vida en el jarrón. Empaquetadas herméticamente en cajas, las flores generan mucho calor, lo cual puede ser problemático durante el transporte. Enfriar las flores hasta el núcleo es la única forma de garantizar bajas temperaturas durante el transporte a largas distancias. Mantener el número de "horas de grado" dentro de límites asegurará la máxima preservación de calidad y maximizará la vida útil en el jarrón.
Si la temperatura de una flor es de 25 °C (77 °F) después de cortarla, 20 °C (68 °F) durante la segunda hora y 15 °C (59 °F) durante la tercera hora, ¡ya has perdido 60 grados de vida en el jarrón, en tan solo 3 horas!
Control de humedad y prevención de Botrytis, Enfriamiento uniforme
El vacío es el método de preenfriamiento más efectivo y eficiente en energía para la mayoría de las flores. Además, el enfriamiento por vacío ayuda a controlar los niveles de humedad libre en las flores, garantizando una calidad superior al evitar la condensación en las mangas de embalaje y minimizar la amenaza de contaminación por Botrytis. Y es el único método donde se puede lograr un enfriamiento rápido, uniforme y completo, independientemente del método de embalaje.
Por cada 7 °C de enfriamiento, solo se pierde un 1% de humedad. En un ciclo promedio, la pérdida es de solo un máximo del 2% al 3%. Enfriar las flores de 20-25 °C a 2-4 °C lleva alrededor de 20-35 minutos con el enfriamiento por vacío.
El método de preenfriamiento más eficiente en términos de energía
En comparación con la congelación por explosión tradicional, el consumo de energía puede reducirse en más del 60%, y la cantidad de mano de obra, espacio y mantenimiento necesarios puede minimizarse. Al mismo tiempo, se garantiza un enfriamiento completo a la temperatura deseada, en el menor tiempo posible, ya sea para flores en paletas estándar, carros o en paletas de avión de 3.000 kg.
Enfriamiento al vacío en la granja
En la granja, el enfriamiento por vacío garantizará el 'inicio perfecto' de la cadena de frío. Dependiendo de la situación, las flores se enfrían directamente después de la hidratación, o después del empaque, antes del almacenamiento/envío. El preenfriamiento directamente después de la cosecha reducirá la respiración y la transpiración en un factor de 4 a 6. Bajar la temperatura de las flores a alrededor de 1 °C / 35 °F garantizará que las flores puedan comenzar su viaje durmiendo tranquilamente, preservando su energía. El enfriamiento a temperaturas muy bajas se vuelve vital al enviar flores por mar. ¡Ofrecemos las soluciones perfectas de preenfriamiento por vacío, tanto para granjas más pequeñas como para más grandes! Hasta dos cargas pueden ser enfriadas cada hora.
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Enfriamiento al vacío en Centros Logísticos
Incluso si las flores se envían en condiciones perfectas, aún se calentarán cuando se envíen a largas distancias. Enfriar de nuevo al núcleo a la llegada - en el aeropuerto o centro logístico - es un paso importante en el control total del proceso de gestión de la cadena de frío. La única forma eficiente y verdaderamente efectiva de enfriar es por vacío, ya que ninguna otra tecnología puede enfriar los envíos tan rápido. Tanto en el origen como en el destino, se han instalado enfriadores por vacío (o se están considerando), en todo el mundo. Además, cada vez más empresas de importación/exportación están implementando el enfriamiento por vacío para controlar y preservar mejor la calidad de sus flores. En muchos casos, Weber Cooling es el proveedor preferido, debido a su experiencia y soluciones de alta calidad.
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Ventajas para Flores & Cadena de Frío
Reduce el estrés y mantiene la calidad
Una vez cosechadas, las flores experimentan estrés que conduce a la respiración y la transpiración. El enfriamiento rápido inmediatamente después de la cosecha es esencial para minimizar este estrés, reducir posibles reclamaciones y preservar la calidad y vida útil en el florero de las flores.
Monitorea y gestiona "Horas de Grado"
La cantidad de "grados-hora", un indicador clave de rendimiento introducido por el experto en gestión de la cadena de frío FlowerWatch, es vital para evaluar la eficiencia del control de temperatura. Una explicación clara de este concepto, proporcionada por uno de nuestros clientes, Holex, se puede encontrar en el siguiente artículo: Un pionero floral en la tierra de los grados-hora.
Preservación de la calidad de las flores:
El proceso de enfriamiento rápido ayuda a preservar el color, la textura y el aroma de las flores, asegurando que permanezcan atractivas y agradables para los consumidores con un máximo de vida en el jarrón
Eliminando el exceso de agua del empaque
Elimina el exceso de agua del paquete evitando que crezcan microorganismos.
Transporte y Almacenamiento Mejorados
Las flores enfriadas usando enfriamiento al vacío son más adecuadas para el transporte a larga distancia y tiempos de almacenamiento más largos, ya que su temperatura reducida ayuda a mantener su condición a lo largo de la cadena de suministro.
Beneficios Ambientales
El proceso no implica productos químicos dañinos o refrigerantes, lo que lo convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente para enfriar flores. La refrigeración por vacío es la más eficiente en comparación con otras tecnologías de pre-enfriamiento. Utilizamos tecnología hidrónica con agua de glicol para obtener beneficios adicionales.
Adecuación para flores sensibles
El enfriamiento por vacío es suave y adecuado para flores delicadas que podrían dañarse con otros métodos de enfriamiento que involucran contacto directo con superficies frías o aire frío.
